夏天食療智慧 —「以熱治熱」

不少人心目中都會有個迷思，認為高麗蔘燥熱，不適宜夏天食用，在冬天才適合以高麗蔘進補，但其實事實正正相反！事實上，高麗蔘屬性溫而不燥，一年四季都適合食用。再跟大家說一個趣聞，韓國人反而喜好在夏天吃人蔘雞湯，你知道為什麼嗎？

天時暑熱，飲用溫補的熱湯有助促進血液循環，並加速新陳代謝和逼出體內毒素，從而調節體溫。而飲用營養豐富的熱湯，更可以補充流汗所流失的養分。這樣的食療智慧就稱為「以熱治熱」，所以處於炎炎夏日的韓國，蔘雞湯店人流還是滿滿的！相反，食用冰冷食物雖然有可以即時降溫消暑，但其實會抑制腸道蠕動，並阻礙營養吸收。

因此，高麗蔘湯水其實也非常適合在夏天食用。而營養價值豐富嘅高麗蔘亦都好適合用嚟煮其他菜式，咸甜皆宜！【官字蔘】嘅原支六年根高麗蔘就係入饌之選！除此之外，夏天期間大家亦應該多補充水分，亦可以進食一些利尿的食物如綠豆或玉米筍，有助袪水腫同濕氣。