寒露宜滋陰潤肺 必飲高麗蔘蟲草花燉豬腱湯



踏入今年第十七個節氣,意味即將進入深秋,天氣會逐漸寒冷。秋天燥氣當令,容易傷及肺臟。如果秋天時未有及時養肺,冬天時會更容易感染呼吸道疾病。同時,秋季是腹瀉好發季節,應避免進食辛辣或寒涼等刺激性食品,以預防腹瀉,亦應著重身體保暖,並配合食療增強抵抗力。

「寒露」養生 補肺養腎 養陰防燥

以下介紹一款深秋滋潤湯水—「高麗蔘蟲草花燉豬腱湯」,讓大家打好個身子迎接冬天!這個湯有助補肺益腎、養陰防燥、亦有助舒緩轉季期的敏感和增強抵抗力。



材料

蟲草花20克
杞子20克
豬腱 300克
高麗蔘 20克
水 1.5升

做法

將蟲草花和杞子用清水浸泡5分鐘備用。
豬腱洗乾淨後切小塊,用滾水汆燙3分鐘,然後隔起備用。
將【官字蔘】原支高麗蔘切片,取20克備用。
將所有材料放進燉盅裡,再加入清水,燉煮3小時後即成。



小知識:高麗蔘建議切片方法

焗爐加熱:低溫烘烤約2分鐘,人蔘變軟至可稍微彎折後,即可進行切片。
微波加熱:以700W加熱約30至40秒後,即可切片。