陈年高丽蔘 价媲古董 功效更好?
以高丽蔘调理身体,绝非现代人专利!据《神农本草经》记载,早于四千年前,已开始使用人蔘作为补品。纵观现今世界各地,从医学及科学上对人蔘所作的研究,均认同人蔘具有绝佳的修复作用。但到底如何简单区分不同的人蔘?哪种人蔘最珍贵?细心参详以下资讯了解更多!
人蔘功效各异 划分品质等级
虽然韩国气候、土壤及纬度适宜种植人蔘,但亦非每根人蔘效用一样出色。要选出真正优质人蔘,可先了解它的小知识!
1、水蔘:指参农刚从田中采出的新鲜人蔘,含70-80%水分,而且未经任何的加工,保存期限短,在冰箱冷藏大约只能保存约一星期。价格相宜,常见于超市内的包装食品中。
2、白蔘:将4至5年的人蔘去皮后,烘干制成白蔘;不如红参温性,具补气与生津之效。
3、高丽蔘:将未去皮的「六年根」人蔘,经过蒸熟再烘干而成。外表颜色多呈淡黄褐色或淡红棕色,可长期保存,并以「天参」、「地参」、「良参」、「切」、「尾参」等分级数,价格亦相距甚多。
千年人蔘效果最佳?
老一辈的人,都乐意相信越放得久越是精纯之说,却忽视了每种产物的特性与贮存环境,均会影响品质。例如保存陈皮,可以放二、三十年;但人蔘在保存期限上,则要视乎真空程度及环境湿度来定断。
一般而言,六年根人蔘的营养成份最高,就如官字蔘的高丽蔘产品。而经过蒸煮及烘干等程序处理后的高丽蔘,适合放置于阴凉干爽处保存。没开封的原罐可保存10年以上;开封后的,亦可长时间保存。不过提提大家,高丽蔘不宜放入雪柜,因为人蔘无法自然陈化,反而会令蔘味变淡。
而坊间有售卖陈年高丽蔘的店铺不算太多,【官字蔘】是其中一间信誉良好,并获韩国官方认证的高丽蔘供应商,我们的陈年高丽蔘出品绝对值得信赖。
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