陳年高麗蔘 價媲古董 功效更好?
以高麗蔘調理身體,絕非現代人專利!據《神農本草經》記載,早於四千年前,已開始使用人蔘作為補品。縱觀現今世界各地,從醫學及科學上對人蔘所作的研究,均認同人蔘具有絕佳的修復作用。但到底如何簡單區分不同的人蔘?哪種人蔘最珍貴?細心參詳以下資訊了解更多!
人蔘功效各異 劃分品質等級
雖然韓國氣候、土壤及緯度適宜種植人蔘,但亦非每根人蔘效用一樣出色。要選出真正優質人蔘,可先了解它的小知識!
1、水蔘:指參農剛從田中採出的新鮮人蔘,含70-80%水分,而且未經任何的加工,保存期限短,在冰箱冷藏大約只能保存約一星期。價格相宜,常見於超市內的包裝食品中。
2、白蔘:將4至5年的人蔘去皮後,烘乾製成白蔘;不如紅參溫性,具補氣與生津之效。
3、高麗蔘:將未去皮的「六年根」人蔘,經過蒸熟再烘乾而成。外表顏色多呈淡黃褐色或淡紅棕色,可長期保存,並以「天參」、「地參」、「良參」、「切」、「尾參」等分級數,價格亦相距甚多。
千年人蔘效果最佳?
老一輩的人,都樂意相信越放得久越是精純之說,卻忽視了每種產物的特性與貯存環境,均會影響品質。例如保存陳皮,可以放二、三十年;但人蔘在保存期限上,則要視乎真空程度及環境濕度來定斷。
一般而言,六年根人蔘的營養成份最高,就如官字蔘的高麗蔘產品。而經過蒸煮及烘乾等程序處理後的高麗蔘,適合放置於陰涼乾爽處保存。沒開封的原罐可保存10年以上;開封後的,亦可長時間保存。不過提提大家,高麗蔘不宜放入雪櫃,因為人蔘無法自然陳化,反而會令蔘味變淡。
而比天蔘更高檔次的是陳年高麗蔘,一般為已貯存7年或以上的六年根高麗蔘。無顏色或蔘味,都會顯得更為濃厚,滋補有效成分明顯高於其他品種的人蔘,亦更易被人體吸收。對加強代謝、提升身體保護力,補氣益腎、調節生理機能等,有莫大脾益。同時對精神不振、手腳冰冷等狀況有極佳幫助。
而坊間有售賣陳年高麗蔘的店舖不算太多,【官字蔘】是其中一間信譽良好,並獲韓國官方認證的高麗蔘供應商,我們的陳年高麗蔘出品絕對值得信賴。
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