寒露宜滋阴润肺必饮高丽蔘虫草花炖猪腱汤

踏入今年第十七个节气，意味即将进入深秋，天气会逐渐寒冷。秋天燥气当令，容易伤及肺脏。如果秋天时未有及时养肺，冬天时会更容易感染呼吸道疾病。同时，秋季是腹泻好发季节，应避免进食辛辣或寒凉等刺激性食品，以预防腹泻，亦应着重身体保暖，并配合食疗增强抵抗力。

「寒露」养生 补肺养肾 养阴防燥

以下介绍一款深秋滋润汤水—「高丽蔘虫草花炖猪腱汤」，让大家打好个身子迎接冬天！这个汤有助补肺益肾、养阴防燥、亦有助舒缓转季期的敏感和增强抵抗力。



材料

虫草花20克杞子20克猪腱300克高丽蔘20克水1.5升

做法

将虫草花和杞子用清水浸泡5分钟备用。
猪腱洗干净后切小块，用滚水汆烫3分钟，然后隔起备用。
将【官字蔘】原支高丽蔘切片，取20克备用。
将所有材料放进炖盅里，再加入清水，炖煮3小时后即成。



小知识：高丽蔘建议切片方法

焗炉加热：低温烘烤约2分钟，人蔘变软至可稍微弯折后，即可进行切片。
微波加热：以700W加热约30至40秒后，即可切片。